叻沙海鮮濃湯
我用一些西式的手法
製作出濃湯底
然後再用南洋的
叻沙醬與椰奶
結合出這個
重口味的濃湯
配一點點檸檬汁
會很爽口哦
材料：
（2人份）
奶油>>>>>>15克
麵粉>>>>>>30克
高湯>>>>>>700毫升
叻沙醬>>>>>>10~15克
蝦子>>>>>>4隻
九層塔>>>>>>5克
檸檬>>>>>>半顆
豆腐>>>>>>1塊
火鍋料>>>>>>4顆
糖>>>>>>3克
椰奶>>>>>>30毫升
蔥>>>>>>1支
蛤蜊>>>>>>6顆
做法：
1.蔥切絲 九層塔洗淨
2.融化奶油 倒入麵粉
3.用小火炒成團
4.加入約50毫升高湯 小火炒到麵團吸收進高湯
5.重複步驟4約4~5次 到大約變成玉米濃湯的稠度 成為濃湯底
6.濃湯底40克 叻沙醬 500毫升高湯 拌勻煮滾
7.蝦子燙熟
8.湯中放入火鍋料 豆腐 蛤蜊煮熟
9.加入椰奶與糖調味
10.盛出 放上蝦子九層塔 配上蔥與檸檬
完成
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